Comidas exoticas del Perú

Anticuchos:

Para muchos extranjeros los anticuchos son un plato exótico. Se trata de trozos marinados de corazón de res que a modo de brochetas son asados al carbón sobre una parrilla. Los venden en las esquinas de las ciudades peruanas, acompañadas de patatas asadas, maíz hervido y son muy apreciados por su inconfundible sabor.

 Cuy chactado:

Los Cobayos o Conejillos de Indias que aquí son apreciados como mascotas por ser como hamsters gigantes. En Perú se les llama Cuyes y son buscados por su sabor y su carne tierna. Un plato muy conocido es el Cuy Chactado, cobayo frito, aderezado con ajíes y acompañados de patatas.

 Seco de gato:

Al sur de Lima (Chincha y Cañete) es costumbre comer gato. Este es cocido sólo en ocaciones especiales, ya sea como el famoso Seco de gato, donde generosos trozos de carne son cocidos a fuego medio en un aderezo con culantro molido, guisantes y zanahoria picada. Es acompañado de arroz graneado.

Tortilla de cañan:

En el norte de Perú (Chiclayo) deléitense con una Tortilla de Cañán pequeño lagarto cuya carne es secada al sol y luego deshilachada, mezclada con huevo batido y convertido en tortilla.